Quiche de brócoli, jamón y hongos

             Ingredientes

                    Para el relleno:

    • 60 g de margarina
    • 1 taza de cebolla picada en cubos
    • 1 lata de hongos (425 g) en rebanadas, escurridos y picados
    • 250 g de jamón de pollo cortado en cuadritos
    • ¾ kg de brócoli cocinado en agua y picado en arbolitos
    • 8 huevos
    • 2 tazas de leche evaporada 0% grasa
    • 1 taza de leche
    • 1 ½ cditas. de sal
    • ⅛ cdita. de pimienta cayena
    • ¼ cdita. de mostaza en polvo
    • ¼ cdita. de nuez moscada
    • ¼ cdita. de pimienta

                    Para la pasta:

  • 115 g de mantequilla derretida
  • 1 ½ tazas de harina
  • ¾ cdita. de sal
  • ½ cdita. de mostaza en polvo
  • 400 g de queso cheddar rallado
  • 10 cdas. de agua

            Preparación

                 El relleno:

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1. En un sartén a fuego medio, caliente la mantequilla y sofría la cebolla hasta cristalizar, agregue los hongos y el jamón de pollo hasta dorar un poco.

2. Añada el brócoli y mezcle por 2 minutos.

3. Retire del sartén y deje reposar en un tazón. Reserve.

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4. En una licuadora, agregue los huevos, la leche evaporada 0% grasa, la leche y condimente con la sal, la cayena, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta. Ligue hasta que

todo se mezcle.

               La pasta:

1. En una batidora, mezcle a velocidad baja, la mantequilla, la harina, la sal, la mostaza y el queso cheddar.

2. Añada el agua poco a poco hasta unificar la pasta.

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3. En un refractario rectangular grande, extienda la pasta con las manos y forme una concha. Punce con un tenedor.

4. Refrigere la pasta por 15 minutos.

5. Dentro de la concha, vierta el relleno, primero la mezcla del brócoli y luego, bañe con la mezcla de huevo de la licuadora.

6. Hornee por 40 minutos con horno precalentado a 350°F o hasta que se dore levemente la superficie.

7. Deje reposar 15 minutos para mejorar la textura. Sirva y disfrute.

 

Tomado de www.saboresenlinea.com

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