Ingredientes
Para la base:
- 1 ½ tazas de harina de almendras
- 1 ½ tazas de dátiles
- 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 125 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de Nutella a temperatura ambiente
- 100 g de almendras rebanadas tostadas picadas
Para la crema chantillí:
- 250 g de crema dulce fria
- 100 g de azúcar molida
Para decorar:
- almendras al gusto
- azúcar en polvo al gusto
Preparación
La masa:
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1. En un procesador de alimentos, triture los almendras enteras hasta formar una harina.
2. En el procesador de alimentos, incorpore los dátiles hasta formar una bola, agregue la harina de almendras, el cacao en polvo, la pizca de sal y mezcle hasta lograr una masa arenosa.
3. Sobre un plato coloque un molde individual sin fondo y con la ayuda de una cucharita y los dedos, comprima la masa, hasta formar una capa de 1 centímetro.
4. Refrigere hasta que la masa esté bien fría.
El relleno:
1. En un tazón, mezcle el queso crema, la Nutella y las almendras.
2. Con una cucharita, incorpore el relleno en el molde y aplánelo. Refrigere por 2 horas.
La crema chantillí:
Con un batidor de globo, mezcle la crema dulce y con movimientos envolventes, agregue el azúcar en polvo hasta que la chantillí no se despegue de la base del tazón
Para servir:
Sobre un plato, desmolde el cheescake y decórelo con la crema chantillí, las almendras picadas y el azúcar en polvo.
Tomado de www.saboresenlinea.com
