Mitos de las grasas que debés olvidar

4 mitos de las grasas que debes olvidar
4 mitos de las grasas que debes olvidar

¿Cuántas veces has escuchado que no podés comer esto o aquello porque tiene muchas grasas y eso te hará perder la figura y hasta enfermarte? Con ciertos productos y alimentos es verdad, pero con otros no. Descubrí estos cuatro mitos de la grasa y consumila sanamente.

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Según los estándares de nutrición y algunos estudios que hablan sobre ello, existen grasas buenas y grasas malas y, la verdad es que, dependiendo de la porción y forma de cocción, las frituras pueden formar parte de una dieta balanceada y saludable. Como siempre nos dicen, nada en exceso es bueno, pero las grasas que hay que evitar consumir son las trans. Conoce más sobre estos mitos:

1. La grasa es sinónimo de enfermedades cardiovasculares: esto es falso.  Las grasas saturadas sí son perjudiciales para la salud cardiovascular, pero las insaturadas no. Las grasas que son recomendables para una ingesta saludable y balanceada son las que provienen del aceite de oliva, los frutos secos, el aguacate, el pescado azul y las que tienen las carnes, aves y lácteos si se consumen con moderación.

2.- Al comer grasas, aumento mi colesterol: esto puede influir, pero no es tan significativo como se cree. Expertos aseguran que el colesterol alto es producido por la síntesis endógena que produce nuestro metabolismo y de nuestra herencia genética. Los nutricionistas ahora basan los regímenes alimenticios en consumo saludable, en vez de restrigir por completo algunos alimentos. De esta forma, es posible controlar el colesterol en sangre.

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3.- Todas las grasas vegetales son saludables: es falso.  Aunque parezca que todas las grasas vegetales son saludables, no es así, pues existen algunas que son altamente obstructivas para las arterias y algunas de origen animal, como las del pescado azul, que son saludables y combaten las enfermedades cardiovasculares.

4.- El aceite crudo no engorda: El aceite aporta nueve calorías por cada gramo, ya sea frito, crudo, frío o caliente. Sin embargo, durante el calentamiento, los aceites generan compuestos que alteran sus características y pueden ser perjudiciales. Es por eso que los profesionales de la salud recomiendan siempre consumir los aceites crudos y no reutilizarlos.

 

Eme de mujer Venezuela (por Carina Angulo).  Foto:  Archivo de Eme.

 

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