Ingredientes
Para el relleno:
- 1 taza de queso crema
- ¼ taza de azúcar en polvo
Para la pasta:
- 1 ½ tazas de harina
- ¾ taza de azúcar morena
- 1 cda. de polvo de hornear
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cda. de vainilla
- ⅓ taza de leche agria
- 2 tazas de arándanos secos
Preparación
El relleno:
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Mezcle el queso crema y azúcar en polvo, hasta obtener una mezcla homogénea.
La pasta:
1. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Reserve.
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2. En la batidora, bata el aceite, los huevos y la vainilla. Una vez la mezcla esté homogénea, incorpore la mezcla de secos, intercalándola con la leche agria.
3. Añada los arándanos y mezcle bien.
4. En un molde para muffins, coloque la mezcla en las blondas engrasadas hasta completar ⅓ de la blonda.
5. Rellene con una cucharada de la mezcla de queso crema y cubra con la pasta el resto de la blonda.
6. Hornee a 350ºF de 10 a 12 minutos.
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Tomado de www.saboresenlinea.com
