Posta de cerdo en salsa de hongos con cebolla caramelizada

Ingredientes

  • ½ kg de posta de cerdo
  • aceite de oliva, la cantidad necesaria
  • 3 dientes de ajo cortados finamente
  • sal y pimienta, la cantidad necesaria
  • 4 cdas. de mostaza
  • ½ taza de salsa inglesa
  • 600 ml de vino tinto
  • 600 ml de agua
  • ½ barra de mantequilla
  • 2 cebollas cortadas en juliana (tiras finas)
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de canela
  • 60 g de harina
  • 1 lata de hongos
  • 1 rollito de perejil

Preparación

1. Corte la posta de cerdo en medallones de 120 gramos aproximadamente.
2. Marine con el aceite, el ajo, la sal, la pimienta, la mostaza y la salsa inglesa. Deje reposar de un día a otro en la refrigeradora.
3. Al día siguiente, en un sartén bien caliente con aceite, selle los medallones por ambos lados.
4. Agregue el vino tinto con el agua y lleve a fuego medio de 30 a 45 minutos con el sartén tapado.
5. Una vez cocinados, separe la carne de los caldos y reserve.
6. En otra olla, agregue algo de mantequilla  y sofría las cebollas. Agregue el azúcar con una pizca de sal y la canela. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén cristalizadas.
7. Agregue la harina a las cebollas cristalizadas y mezcle bien. Incorpore el caldo de la cocción del cerdo poco a poco y siga moviendo hasta que no se vean grumos. Cocine por 10 minutos. Agregue los hongos y verifique la sazón.

Ver más: Baja de peso con más comida y menos calorías

Para servir:

Caliente los medallones en la misma salsa, sírvalos bañados con ella y colóqueles las cebollas por encima. Decore con perejil picado.

Tomado de www.saboresenlinea.com

Publicidad