¿Cómo sustituir la carne roja por granos enteros?

Los granos de cacao contienen la mayor concentración de antioxidantes encontrada en un alimento. Ha demostrado una mejoría en el flujo sanguíneo, la memoria, la salud de la piel y en el sistema inmunológico. Se caracterizan por tener una elevada concentración de magnesio, lo que contribuye con la buena salud cardiovascular y nerviosa.

¿Sabía usted que los granos enteros funcionan como una fuente importante de proteínas de origen vegetal que podrían combinarse y sustituir a la carne roja?

Ver más: Baja de peso con más comida y menos calorías

Se conocen como granos enteros a algunas semillas de trigo, maíz, avena, centeno, cebada o arroz,  que conservan las tres partes que los componen. Pueden ser consumidos completos, triturados, partidos o molidos para convertirlos en harina, así como para ser usados para realizar panes, cereales y otros alimentos procesados.

Estos productos mantienen las tres partes del grano, por lo que aportan carbohidratos, fibra dietética, vitaminas del complejo B, antioxidantes, fitonutrientes y minerales como magnesio, cobre, hierro y zinc.

También se debe tomar en cuenta los aminoácidos que tienen, los cuales son una fuente de energía. Si un alimento contiene los ocho aminoácidos esenciales se le llama proteína completa, como en el caso de alimentos de origen animal, tal como la carne de res o de pollo; en cambio las de origen vegetal deben combinarse para obtenerla. Se obtiene al unir granos enteros con leguminosas, lo que dará como resultado una proteína completa, como la que se tiene al consumir carne roja, pero con la ventaja de ingerir mucha fibra y poca grasa, están libres de colesterol y aportan vitaminas, minerales y fitonutrientes.

Publicidad

La cantidad de proteína que requiere cada persona depende de su edad, su estado de salud y su desgaste tanto físico como mental durante el día.

¿Qué puede consumir?

Esta lista de alimentos le ayudará a aplicar este cambio en la dieta:

– Un plato de arroz con frijoles negros
– Un sándwich de pan de trigo integral con crema de cacahuate
– Almendras, nueces, semillas de girasol o de calabaza
– Lentejas y garbanzos y frijoles

Este tipo de comida es una fuente importante de proteínas y vitamina E, además de aportar grandes cantidades de hierro y fibra a su cuerpo.

Publicidad

 

Tomado de www.saboresenlinea.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *