Chococoffee cake

Ingredientes

    • 2 cdas. de linaza molida
    • 6 cdas. de agua fría
    • ½ taza de puré de manzana natural (1 manzana)
    • 2 cdas. de jugo de limón
    • 200 g de chocolate semidulce sin leche para derretir
    • 1 taza de aceite de coco
    • 1 taza de café fuerte
    • 1 taza de azúcar orgánica
    • 1 cdita. de vainilla
    • 2 tazas de harina integral
    • 2 cditas. de polvo de hornear
    • 1 cdita. de bicarbonato
    • ⅛ cdita. de sal

Para la cobertura:

  • ¾ taza de chocolate rallado para derretir
  • 3 cdas. de café fuerte
  • ¼ taza de nueces picadas

Preparación

1. Mezclá la linaza con el agua y dejá reposar 15 minutos.

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2. Pelá la manzana y colocá en el procesador junto con el jugo de limón. Mezclá hasta tener un puré.

3. Derretí el chocolate en baño maría y reservá.

4. En un tazón, incorporá el puré de manzana, el aceite, el chocolate, el café, el azúcar, la vainilla y la linaza. Remové bien.

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5. Mezclá la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporá a la mezcla de los ingredientes húmedos y revolvé bien.

6. Vertí la mezcla sobre moldes engrasados y enharinados y horneá a 350°F por 35 minutos.

La cobertura:

1. Derretí el chocolate en baño maría. Agregá el café y mezclá.

2. Bañá el queque con esta cobertura y con las nueces picadas.

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