Cómo preparar empanadas chilenas

¡Que rico! Apenas para el café:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 kg de harina
  • 200 g de manteca vegetal derretida y tibia
  • 1 ½ cdas. de sal disueltas en 2 tazas de agua tibia

Para el relleno:

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  • 4 cdas. de aceite vegetal
  • 8 tazas de cebolla picada en cuadros
  • 1 ½ cdas. de paprika dulce
  • 4 cditas. de comino
  • 4 cditas. de orégano seco
  • Pimienta cayena al gusto
  • 2 Dientes de ajo
  • 800 g de posta de carne cortada en cubos pequeños
  • 2 cdas. de harina
  • 1 taza de vino blanco
  • sal y pimienta al gusto

Para el armado:

  • 2 huevos duros cortados en cuartos
  • 60 Pasas
  • 40 aceitunas negras pequeñas deshuesadas
  • mezcla de 1 yema y 1 cda. de agua para barnizar

Preparación:

La masa:

Colocar en el tazón de la batidora la harina, la manteca y el agua. Forrar la masa en plástico y dejarla reposar por 15 minutos.

El relleno:

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En un sartén con aceite, colocar la cebolla, las especias y el ajo. Agregar la carne y revuelva bien. Agregar la harina y luego el vino. Agregue sal y  pimienta al gusto y deje que se cocine. Una vez listo, dejar enfriar.

El armado:

1. Dividir la masa en 12 porciones iguales. Trabajar una porción a la vez, estirar con la ayuda de un bolillo. Recortar en círculos y rellenar con la carne, el huevo duro, las pasas y las aceitunas.

2. Barnizar y hornear por 15 minutos a 400°F. ¡Listo!

Tomado de www.saboresenlinea.com / Por Chef: Paulina Anex-Dit-Chenaud. Fotografía: Archivo Eme de Mujer.

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