Cordero relleno

¡Feliz Nochebuena a todos!

Para celebrarlo hemos preparado para ti nuestra receta favorita: cordero relleno. Sigue estos pasos y deja a tus invitados con la boda abierta.

Ingredientes:

1 pata de cordero deshuesada
2 dientes de ajo
2 cdas. de tomillo fresco
2 cdas. de romero fresco
1 cda. de orégano fresco
6 fetas de panceta
3 anchoas
2 cdas. de nueces
100 g de pan rallado
50 g de aceitunas verdes
6 papas
Hojas de laurel
750 cc de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Preparación:

1. Pide a tu carnicero que deshuese la pata y te de la carne y el hueso.
2. Mezcla los dientes de ajo pelados con las hierbas.
3. Agrega la panceta cortada en tiritas con las anchoas y seguí mixeando.

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4. Suma las nueces, el pan rallado, las aceitunas troceadas, sal, pimienta y el aceite necesario para que quede una pasta homogénea.
5. Rellena la carne por las cavidades que quedaron abiertas al deshuesarla.
6. Introduce el hueso por el hueco inferior.
7. Con hilo de cocina cosé todas las aberturas y también ata la pata para que no pierda su forma.
8. Entre el hilo y la carne inserta ramitas de romero fresco.
9. Corta las papas peladas en cuñas, acomódalas en una asadera amplia y condiméntalas con sal, pimienta, las hojas de laurel, las ramas de romero y un hilo generoso de aceite de oliva.
10. Colocá encima la pata de cordero y envuélvelo en pan rallado con las especies. Hornéalo por media hora a fuego fuerte.

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Fuente: Maru TV

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