INGREDIENTES:
Para el consomé de pollo:
Pechugas de pollo.
1 Zanahoria.
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1 Ajoporro.
1 Apio.
Para el Chipote
Chile seco ahumado.
Acompañantes:
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Queso blanco cortado en cuadros.
1 Aguacate.
Tortillas fritas.
PREPARACIÓN:
1 Para el chipote, licua el chile seco con bastante vinagre y agua.
2 Para el consomé, coloca las pechugas de pollo y los demás ingredientes en una olla.
3 Agrega tres litros de agua y la mezcla de chile. Sazona al gusto y cocínalo tapado, a fuego lento.
4 Al hervir, elimina la espuma que sube a la superficie. Sirve con los acompañantes y disfruta de esta exquisita sopa.
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