Sopa Azteca

INGREDIENTES:

Para el consomé de pollo:

 Pechugas de pollo.

1 Zanahoria.

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1 Ajoporro.

1 Apio.

Para el Chipote

Chile seco ahumado.

Acompañantes:

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Queso blanco cortado en cuadros.

1 Aguacate.

Tortillas fritas.

PREPARACIÓN:

1 Para el chipote, licua el chile seco con bastante vinagre y agua.

2 Para el consomé, coloca las pechugas de pollo y los demás ingredientes en una olla.

3 Agrega tres litros de agua y la mezcla de chile. Sazona al gusto y cocínalo tapado, a fuego lento.

4 Al hervir, elimina la espuma que sube a la superficie. Sirve con los acompañantes y disfruta de esta exquisita sopa.

 

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